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Fettuccine gialle "al mare di capri"
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. fettuccine all'uovo, 400 gr. cozze, 400 gr. vongole, 400 gr. cannolicchi, 200 gamberi, 200 polpa di pomodori, 2 spicchi d'aglio, mezzo peperoncino...
L'Edizione del Premio unificato "Val di Magra R. Micheloni", Val di Vara, Cinque Terre
di Ninnj Di Stefano Busà Ieri, 29 novembre 2009 si è tenuta ad Aulla in Lunigiana l'edizione unificata dei Tre Premi 2009. La giuria molto qualificata rimasta invariata, formata da Guido Zavanone,...
Zuccotto semifreddo alla ricotta
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un pacco di savoiardi, 800 gr. ricotta fresca, 2 etti di zucchero, scaglie di cioccolato fondente, mezzo etto di cacao amaro, cognac e alchermes. Foderate uno...
Dessert " double"
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 etti di mascarpone, 1 etto di savoiardi, 60 gr. di amaretti, 1 etto di zucchero, quattro tuorli, tre tazzine di caffe, frutta candita assortita, buccia di...
Budino di albicocche al brandy
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: due etti di albicocche secche, 100 gr, zucchero, 6 uova, una noce di mascarpone, 1 bicchiere di Brandy, mezzo litro di latte magro Mettere le albicocche...
Savoiardi del marchesato
di Ninnj Di Stefano Busà Ingredienti: 2 etti di savoiardi, 50 gr, mascarpone, 40 gr. ciliegine candite, 60 gr. zucchero, 4 tuorli sodi, 1 bicchierino di alchermes, liquore Mandarinetto (quanto è...
Specialita' di lenticchie "Armony"
di Ninnj Di Stefani Busà INGREDIENTI: 400 gr. di lenticchie cotte, (anche pronte in scatola, ma lavate sotto il getto dell'acqua e scolate della loro acqua di conservazione), 4 uova, 1 noce di...
Tagliatelle con speck e ricotta
di Ninnj Di Stefano Busà Ingredienti: 300 gr. tagliatelle all'uovo fresche, 100 gr. di speck tagliato spesso in una sola fetta, 80 gr. ricotta dura, 1 scalogno, 50 gr. di noci, 4 cucchiai di...
"sfingione" siciliano al gusto mediterraneo
di Ninnj Di Stefano Busà Ingredienti: due uova, 2 porri, 1 peperone rosso media grandezza, 2 noci di burro, 2 rametti di prezzemolo, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di pecorino...
Involtini saporiti e dietetici oltre che facili
di Ninnj Di Stefano Busà Questi involtini semplici da realizzare e di ottimo sapore vi faranno guadagnare in linea, perchè sono dietetici e senza grassi aggiunti, oltre che gustosi e facili da...