Scienza dell'alimentazione

Di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 litro di latte, 8 tuorli d'uovo, 4 albumi d'uovo, 200 gr. Di zucchero, 250 gr. Di farina bianca "00", la scorza grattugiata di limone non trattato, 1 bustina…

Di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. Di ricotta fresca, 100 gr. Di zucchero, 100 gr. Di mandorle dolci spellate, 100 gr. Di nocciole spellate, 2 mandorle amare spellate, 1 limone non…

Di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. Di farina di frumento bianca per dolci, 150 gr. Di farina di grano saraceno, 150 gr, di zucchero semolato, 150 gr. Di mascarpone, 1 uovo, 1 arancia non…

Di Ninnj Di Stefano Busà questa ricetta potra' essere utilizzata come zuppa estiva in una dieta ipocalorica, oppure come salsa crudite' per coprire arrosti, costate, pollami, scampi, crostacei etc.…

Di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. Di carote, 2 cipollemezzo litro di brodo vegetale (o dado), 1 pizzico di noce moscata, 1 vasetto di yogurt magro neutro e cremoso, 50 gr. Di parmigiano…

Di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 800 gr. Di filetto di maiale tagliato a medaglioni un po' spessi, 4 porri, 1 bicchiere di Amarone, 1 fetta di prosciutto crudo, 2 cucchiai di Marsala, 1 noce di…

Di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI. 1 galletto tenero di circa 700 gr. Alcune bacche di ginepro, 2 foglie di alloro, una grattatina di zenzero, 2 fettine di lardo di Colonnata, 1 scalogno piccolo,…

Di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. Di fette sottili di vitello (scamone), 1 spicchio d'aglio, 1 ciuffetto di maggiorana, 2 foglie di alloro, 1 noce di burro, 1 vasetto grande di yogurt…

Di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. Di sedanini, 2 melanzane medie, 2 mozzarelle, 250 gr. Di prosciutto cotto a fette spesse, 10 pomodorini ciliegini, 1 spicchio d'aglio, 150 gr. Di…

Di Ninnj Di Stefano Busà trattate il radicchio come un contenitore tra le sue foglie inserite il ripieno e ponete in forno. Avrete un ottimo piatto nutriente e dal gusto raffinato. INGREDIENTI: 4…

Di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI:4 fette di carne (noce, o filetto), 200 gr. Di prosciutto cotto a fette, 100 gr. Di Montasio a fette, farina, 1 noce di burro, sale e pepe. Passate le fette con…

Di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. Di maltagliati (possibilmente pasta fresca), 400 gr. Di polpa di agnello, 4 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, 1 scalogno, 4 spicchi d'aglio, 2…

Di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. Di pappardelle fresche all'uovo, 500 gr. Di pesce gallinella, (sfilettato), 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio. 2 foglie d salvia, 200 gr. Pomodorini…

Di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 petti di faraona, 50 gr. Di lardo di Colonnata, 60 gr. Di tartufo d'Alba, 2 pere William, 2 spicchi d'aglio, 2 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, 40 gr.…

Di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. Di riso carnaroli, 1 noce di burro, 300 gr. Di bianchetti (pesciolini di figliolanza piccolissimi), 1 litro di brodo di pesce (o dado), 1scalogno, 1…