Passione & cucina : i piatti di caranas
Passione & cucina : i piatti di caranas
Calabrese e per questo amante della buona cucina fai da te. E poi cosa c'è di più bello che condividere dei buoni piatti con le persone che si amano?
(Gestita da CARANAS)
Passione & cucina : i piatti di caranas : Ultimi articoli
Dolci di Natale in Calabria
Tradizioni gastronomiche calabresi: Bombe caloriche che rendono più dolce il Natale In Calabria i dolci natalizi sono innumerevoli e ancor di più sono le varianti di preparazione che si registrano in…
L'ostrica
L'ostrica è una cosa seria, non deve mancare per le feste di natale. Domanda cosa bevo sull'ostrica?
La cucina di caranas : primi - spaghetti con la ricciola alla calabrese
Spaghetti con Ricciola (vedi foto) La ricetta è di facile preparazione, anche se c’è da prestare molta attenzione in ogni singolo passaggio. Gli ingredienti per 4 persone: • 1 ricciola di piccole…
Triglie alla livornese
Questa ricetta sicuramente non è l'originale, ma la mia versione, come al solito, adeguo i piatti tradizinali al mio palato, e non si sa mai che piaccio anche agli altri. Ingredienti: triglie…
Ricetta con tonno a trance - Trovateli un nome
Adesso vi dico come nascono le mie ricette, che per me sono opere d'arte, poiché sono piatti cucinati a braccio, cioè senza seguire nessuna ricetta e nessun criterio culinario, quello che scrivo è…
Ceci e baccalà le varie versioni
In autunno inoltrato, questo abbinamento è un toccasana per i nostri palati ed è storia antica: Annunciavano perentori i cartelli appesi all'ingresso di : appalti, osterie, drogherie e botteghe di…
Come si cucina l'aragosta
Poichè l'aragosta è un crostaceo molto delicato e che quindi deve essere consumato prima possibile, è preferibile acquistarla viva. In ogni caso gli individui freschi sono riconoscibili per i colori…
La ricetta con il pesce
Ecco il mio appuntamento con la ricetta della settimana, intanto metto la foto cosa sarà? Sono melanzane alla pizzaiola, in giro per il web ci sono tante versioni, io propongo la mia, l'ho fatta così…
I gamberi al brendy alla vivere di mare
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di gamberi con il guscio (se freschi è meglio, altrimenti ottimi sono anche quelli congelati) 1 bicchiere da vino di brandy 2 spicchi di aglio 5 pomodorini pachino…
Penne in barca
Adoro questo piatto è anche il primo che ho imparato a cucinare, ero una bambina, con l'aiuto di mia madre naturalmente. I fornelli e il mangiar bene sono una mia passione da sempre. La differenza…
Le ricette della tradizione calabrese
Limoncello a ra calavrisi Dosi: 4 – 5 limoni (dipende dalla grandezza) non trattati ; 500 grammi di alcool; 300 grammi di zucchero; 400 di acqua. PROCEDIMENTO : Sbucciare finemente i limoni (la…
Le ricette della domenica
Ciambelle di carnevale e s. Giuseppe ( du vaddru e non solo) c'arrasumiglianu a ri grispeddri. La ricetta 500 grammi di farina ; due uova intere; un dado di lievito di birra ; 400 grammi di patate…
Ricette veloci fuscaldo
Patane e alici ndatijeddra: a sicundu si l'alici su abboglia o picca, mundati i patane, tagliatili a feddri rutundi e dunatacci na scicandata 'ndra l'acqua vuddrendu ; facitili sculà. Pulizzati e…
La “frascatula” di Fuscaldo (ricetta)
Di Caranas A 10 anni , mangiando la frascatula non sapevo cosa fosse la polenta conosciuta più tardi al nord. A Fuscaldo come in altri paesi del circondario, soprattutto nei mesi di febbraio /marzo,…
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