Barbecue con pietra ollare, caratteristiche e guida all'acquisto

Il barbecue è un antico metodo di cucinare, i suoi usi sono molteplici e in commercio se ne trovano di vari tipi, da quello a gas a quello elettrico, dal barbecue a legna a quello in pietra ollare. Vediamo le caratteristiche e come acquistare un ottimo barbecue con pietra ollare.

Le caratteristiche del barbecue con pietra ollare

Il barbecue, abbreviato con la sigla BBQ, è un accessorio indispensabile in un giardino per la cottura di cibi a fuoco lento come saporite salsicce, gustosi spiedini, ma in generale per squisiti piatti a base di carne, pesce o verdure, e il barbecue con pietra ollare assolve egregiamente questo compito.
La pietra ollare, nota anche con i nomi di steatite, pietra saponaria o gesso di Briancon, è una roccia dalle numerose proprietà e caratteristiche ideali per la cottura del cibo e utilizzata per la creazione di piastre, teglie, pentole da cucina e barbecue in pietra ed è ben diversa dalla roccia lavica che ha altre caratteristiche e altri usi.
Inoltre è una pietra ignifuga, resistente al calore (anche elevato) e conduce il calore meglio del materiale refrattario, anche se due volte più pesante e ha una colorazione verdastra, ma può trovarsi anche di colore bianco, nero o rosso.
I vantaggi di un barbecue realizzati con pietra ollare sono tanti, perché sfruttano le qualità di questa pietra, in grado di mantenere il calore per lungo tempo e in maniera uniforme sui cibi, differente dalla griglia perché la pietra è uno strumento meno aggressivo verso i cibi, a differenza di altri sistemi di cottura (vedi i barbecue in ghisa) che cuociono la parte esterna lasciando la parte interna del cibo più cruda.
L'unico inconveniente di questa pietra è che è porosa, per cui conviene averne almeno due per la cottura di carne e pesce, per evitare di mescolare i sapori oppure armarsi di spugnetta, acqua calda e limone per sgrassarla.
I barbecue con pietra ollare possono essere fissi (con un'ampia scelta di modelli e per chi ha ampi spazi in giardino) o mobili (ideali per chi ha un terrazzo o un piccolo giardino), dotati di rotelle per poterli spostare comodamente e carrello e solitamente sono a gas o elettrici, evitando così fumo e cattivi odori.

Dove acquistare il barbecue

Sul mercato esistono numerosi produttori di barbecue con pietra ollare e la scelta dipende dalle dimensioni del barbecue, dalla frequenza di utilizzo, dal tipo di accessori e dagli utensili in dotazione (forchettoni, pinze, palette, termometri, griglie) e dal budget a disposizione.
E' possibile acquistarlo in un qualunque negozio specializzato di zona, in una ferramenta o comodamente su internet; tra le aziende online che vendono prodotti validi troviamo le seguenti: - Campingaz.com;
- Tefal.it;
- Ideaferro.com
- Settiferramenta.it