Idee per un cenone di Capodanno low budget

In periodo di recessione non tutti possono permettersi o sono disposti a partecipare a cenoni costosi. Una valida alternativa è quella di organizzare in casa, senza spendere un patrimonio e senza con questo rinunciare a fare una bella figura con i propri ospiti.

Menu di Capodanno: alcune proposte

Ecco dunque delle idee che vi aiuteranno a realizzare una degna cena di Capodanno, idee culinarie gustose ma economiche.
Partiamo dall'antipasto: potreste proporre delle tartine accompagnate da un cocktail analcolico come aperitivo.
Le tartine potranno essere preparate in anticipo e conservate in frigo fino a una ventina di minuti prima del cenone. Per la farcitura ci si può sbizzarrire: si va dalla spuma di prosciutto cotto alla crema di alici o di formaggio fresco, per finire con patè di olive o uova sode.
Anche per il primo piatto sarà più comodo se lo si preparerà in anticipo, ciò consentirà di intrattenersi con gli ospiti e arrivare in tavola rilassati.
Un'idea raffinata ma facile da realizzare e non dispendiosa sono le lasagne bianche al salmone affumicato (spesso nel periodo natalizio il salmone affumicato è un prodotto che si trova in promozione).
L'esecuzione è semplice: si prepara una besciamella non troppo densa e si dà una rapida sbollentata alle lasagne, poi si procede col fare diversi strati inserendo i ritagli di salmone. Si inforna per mezzora. Il risultato finale è un primo dal gusto delicato.
Una valida proposta per un buon secondo di carne è la fesa di tacchino all'arancia. Ecco il procedimento in breve: si spremono due arance e se ne fa una terza a fette per guarnire il piatto.
Si versa dell'olio in un tegame capiente, si aggiunge il tacchino, il succo delle arance spremute e qualche mestolo d'acqua; si sala, si avvia la cottura a fuoco dolce con la pentola coperta. Si prosegue fino a quando il liquido di cottura non si è ridotto.
Si serve la fesa su un piatto da portata e si guarnisce con delle fette di arancia che, a piacere, possono essere condite con olio e sale.
Se invece si vuole optare per un secondo di pesce potrebbe andar bene un tortino di sarde o delle sardine alla griglia, entrambi facili e gustosi.
Se poi non si vuole rinunciare alla tradizione, non dovranno mancare a tavola le lenticchie col cotechino, di buon auspicio per il nuovo anno.
Come contorno patate arrosto e insalata e per dolce sorbetto all'arancia o tiramisù.

La tavola

Il Capodanno sarà un successo assicurato se la tavola sarà semplice ma di buon gusto, con colori che richiamino l'evento come il rosso o l'oro, e se non mancherete di servire delle bollicine per il brindisi di mezzanotte!
Cin cin!