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Eccomi qua, cosa dire di me? In così poco spazio proprio non saprei, andate avanti, ci conosceremo pian piano.

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Sotto a chi torta

Sotto a chi torta

foto C.Sechi Ingredienti: Per la base: gr.300 di farina gr.200 di burro gr.100 di zucchero una presa di sale Per la farcia: gr.250 di ricotta gr.150 di marmellata di arance 3 cucchiai di zucchero 2 tuorli 2 albumi qualche scorza di buccia d'arancia candita la scorza di un'arancia grattugiata Versa la farina , il sale, lo zucchero in una bastardella
Una lacrima sul viso

Una lacrima sul viso

Foto C.Sechi Bobby Solo - Una lacrima sul viso ingredienti: 2 grosse cipolle olio e sale qb 1/2 cucchiaino di nduja (facoltativo) 4 cucchiai di pangrattato un cucchiaino raso di concentrato di pomodoro 3 dita di vino bianco qualche scaglia di parmigiano (facoltativo) un cucchiaio di olive taggiasche Taglia finemente le cipolle e falle appassire in
Parmigiana in carrozza

Parmigiana in carrozza

foto C.Sechi Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia 3 melanzane 5-6 cucchiai di salsa di pomodoro 1/2 scamorza tritata gr.200 di carne macinata un uovo per impastare 3 uova sode pangrattato q.b. 3 cucchiai di parmigiano grattugiato olio, sale Taglia le melanzane a listarelle, immergile in acqua fredda salata e lasciale spurgare, intanto prepara le
Trecce di burrata

Trecce di burrata

foto C.Sechi Ingredenti: per la sfoglia: 2 uova intere farina 00 e farina di semola in parti uguali q.b 3 bustine di zafferano per la farcia: una burrata 4 cucchiai di parmigiano grattugiato per la salsa: un mazzo di cime di rapa uno spicchio d'aglio una patata piccola olio, sale un cucchiaino di nduja Prepara la sfoglia impastando la farina, le uo