Macchina per caffè professionale da bar: guida all'acquisto

Che sia bevuto nero o macchiato, caldo o freddo, il caffè è da sempre la bevanda più consumata al mondo. E per un buon caffè è indispensabile usare una buona macchina.

I vari modelli

Le macchine per caffè professionali si distinguono in due categorie: - macchine tradizionali
- macchine super automatiche Le macchine tradizionali sono usate per preparare il caffè espresso direttamente con il caffè in chicchi e macinato, possono essere di diverse dimensioni e avere caratteristiche differenti.
Le macchine da caffè superautomatiche usano il caffè in grani, possono preparare una o più tazze di caffè premendo un semplice tasto. La macchina da caffè dosa e macina il caffè automaticamente, dosa e monta il latte, distribuisce la bevanda prescelta nella tazza ed elimina i fondi asciutti in un contenitore. Le macchine superautomatiche si differenziano per caratteristiche e produttività. Il modello ideale per avere sempre il caffè in ufficio, è il distributore automatico che con diversi sistemi di pagamento, eroga caffè e altri tipi di bevande calde.

Le macchine professionali

L'Azienda Cimbali produce macchine sia per caffè espresso che per cappuccino.
Il modello M39 GT Class C è una macchina semi automatica con sistema termico, è costituita da una caldaia da 10 litri dotata di due scambiatori di calore tradizionali Cimbali che operano in serie, e da boiler caffè indipendenti, ognuno della capacità di 400 cc e con una resistenza da 800 Watt. La temperatura di ciascun gruppo è settabile in maniera indipendente e controllabile a display. L’acqua per i caffè viene preriscaldata negli scambiatori, distribuita omogeneamente ai boiler caffè e qui portata alla temperatura d’infusione desiderata.
La caldaia è equipaggiata con il sistema brevettato Smart Boiler, che evita cali di produzione acqua/vapore anche in condizioni di massimo impiego.
Il modello M1 Milk PS è una macchina per caffè espresso super automatica di piccole dimensioni.
La caldaia è equipaggiata con il sistema brevettato Smart Boiler, che evita cali di produzione acqua/vapore, anche in condizioni di massimo impiego.
Corredata con il Cappuccino System per la preparazione di cappuccino e altre bevande a base di latte.
Il Cappuccino System è dotato dell'esclusivo Milk Precision System, che consente di: ottenere una dose in tazza sempre costante; personalizzare la temperatura del latte; preparare bevande strafiticate; prelevare il latte anche da contenitori posti sotto al banco bar.